精选优质的大米，用水冲洗干净后，加水浸泡5-6个小时，，将大米磨细，锅中加水烧开，加入磨好的米浆，边搅拌边加热，直到煮熟，起锅，用盆装好，冷却待用。锅中加水，待水烧开后，放入红糖，加入八角，待糖完全融化以后，再煮4—5分钟，起锅。把冷却后的凉糕切成豆腐块壮，加入制作好的糖，拌匀就可以食用。