西洋参种植及加工技术 ★植物学形态： 西洋参（Panax quinquefolium Linn.)系五加科人参属植物。为多年生直立草本。主根呈纺锤形，支根较小，主根顶端有一短小根茎，俗称“芦头”，芦头上出生的越冬芽，称“芽孢”，白色，脆嫩，呈鹰嘴状，有5—6片半透明的椭圆形鳞片包围着。类似地上部的雏体及翌年的原始体。 茎直立，圆柱形，表面有纵条纹，掌状复叶，小叶五枚，一般一年生苗由3枚小叶组成一枚复叶，称为三花；二年生苗由5枚小叶组成掌状复叶，称为巴掌或无五叶；3--5年生以上有3—5枚掌状复叶，于茎顶端轮生。一年生苗茎高约7cm,2—3年生苗茎高10—20cm,4—5年生苗茎高25—60cm。 花为伞形花序，生于茎顶端，直径约2cm。总花柄较叶柄稍长或等长。花多数，各具有一细短花梗，其基部有卵形小...