消费日报网讯长期被当作畜禽业废弃物的畜禽屠宰骨终于派上了大用场——由中国农科院农产品加工所主持、山东悦一生物科技有限公司等6单位共同完成的“骨素加工关键技术装备研发与应用”项目，20年磨一剑，系统解决了骨源食品加工的技术与装备难题;开发出骨素、高汤、骨油等新型产品，使骨中所含11%—16%的优质动物蛋白等营养素造福于民，营养价值远超牛奶(蛋白质含量3%)。农业部24日在京组织的科技成果鉴定会上，由孙宝国院士担纲的鉴定专家组一致认为，该成果整体技术水平达到国际领先。该项目首席科学家、中国农科院农产品加工所研究员张春晖介绍，目前世界畜禽骨年产量达4600多万吨，我国占其中22%，约1000多万吨;按骨中含有11%—16%的蛋白质计算，总计约200万吨动物蛋...