有机安化黑茶是黑茶中的一个独特品种，属于后发酵茶，以不易受潮霉变等著称，其特色的千两茶，堪称一绝。其独特的加工过程，尤其是微生物的参与使其形成了安化黑茶特有的色、香、味。下面为大家介绍有机安化黑茶的加工技术：一、杀青：由于黑茶原料比较粗老， 为了避免水分不足杀不匀透，一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外，都要按10∶1的比例洒水(即10千克鲜叶1千克清水)。二、初揉：有机安化黑茶原料粗老，待嫩叶成条，粗老叶成皱叠时即可。三、渥堆：是形成有机安化黑茶色香味的关键性工序。渥堆应有适宜的条件，渥堆要在背窗、洁净的地面，避免阳光直射，室温在25℃以上，相对湿度保持在85%左右。初揉后的茶坯，不经解决立即堆积起来，堆高约1米左右，上面加盖湿布、蓑衣等物，以保温...