丽水市地处浙江西南部山区，山林地中常年生长着山菜、野菜等类可食用农产品，尤其是蕨菜出产量大，由于我市处于亚热带气候，温度、土壤条件十分有利于蕨菜的生长，年可采收量30多万公斤。经过加工除供应本地市场外，部分干制品和腌制品还远销省内外大中城市及日本、欧洲等国。蕨菜巳成为城乡人民餐桌上的绿色健康食品，深受居民的喜爱。近年来山区农民加大了蕨菜开发利用，给农民增收入带来了商机，极大的调动了山区农民采收的极积性。现将蕨菜的药用价值及采收加工技术介绍如下，供参考。1、蕨菜营养成份及药用价值蕨菜是凤尾科蕨属植物，又叫龙箕、龙头菜，是上等的山珍野生菜，素有“山菜之王”之称。蕨菜富含氨基酸、多种维生素、微量元素、蕨甙、甾醇等营养成份。每100克鲜蕨...