有机鸡腿菇以其所特有的商品外观和脆嫩爽口的美味深深地吸引着广大消费者。无论是生产量还是消费量都呈上升趋势。但在有机鸡腿菇最终的盐渍加工过程中，由于很多新生产户加工技术掌握不全面、不科学，而致使盐渍产品色泽较差，影响了销售价格和总体效益。下面为大家介绍有机鸡腿菇流水加工技术：一、适时采收。鲜菇的粗细不限，长度在5厘米～9厘米。菇盖较硬，并占菇体的1/3时采收。二、及时刮削。采后的鲜菇仍具有生命力，易产生堆积热，加速菇体老化，应及时刮削根部泥土，减少堆积时间。三、及时浸水清洗。刮削后的鲜菇，由于表皮组织受到损伤，菇体极易发生氧化褐变，甚至变黑。刮削后及时投入盛有清水的盆或池中，用苗较软的笤帚扫动清洗，并换水一次洗至干净为止。四、及时预...