(一)概述泥东风螺属软体动物，分布在我国东海和南海，常用底拖网捕捞。由于泥东风螺具有抗肿瘤作用，将其加工成速冻产品出口，很受日本、韩国及我国台湾省的欢迎。(二)原料要求用鲜活的泥东风螺作原料，因此，其加工应在渔港的冷库中进行，以保证成品质量。(三)加工工艺1．工艺流程原料验收→挑选→洗涤→沥水→装盘→速冻→脱盘→分级→称量装袋→包装→冷藏2．操作要点(1)挑选　把个别死泥东风螺、寄生螺和方斑东风螺、杂物等挑出，方斑东方螺可供作它用。(2)洗涤　用自来水冲洗螺壳表面的海泥等杂物，直至冲洗干净为止。(3)沥水　把洗净的东风螺置于在底部及四周都有滤孔的塑料鱼盘里沥干水分。(4)装盘　把沥干水的东风螺放在装量为10kg的镀锌铁皮速冻鱼盘里。(5)速冻　装盘后的东风...