在清远，食品加工小作坊遍及城乡。规模小、分布散、条件差等问题是它们共同的特点。这些食品小作坊在给人们日常生活带来“便利”和“美味”的同时，由于规模小、条件差，安全隐患多，已经成为食品安全事故的“高发区”，迫切需要有关部门对其加大监管力度。笔者走访发现，这类食品加工小作坊大多生产工艺简单、设备陈旧、加工粗糙，基本上全部用手工操作完成，且一直以来都是以家庭为单位，生产地一般都分散在城乡结合部、菜场附近或居民区内。由于小作坊的生产规模和产品的市场占有率都较小，从成本核算的角度来讲，它们不可能在改善生产条件方面做过多的投入，也没有能力自建标准化的生产用房，所以大多租用城乡结合部居民旧房、菜场附近地下室、车库或低层旧住房，卫生环境条件...