有机苦瓜是一种很常见的蔬菜，有很高的营养价值。有机苦瓜可以做成苦瓜汁，人们喝了更加健康。下面就介绍一下加工有机苦瓜增值措施：苦瓜作为一种优质的药食兼用食品加工资源，具有广阔的开发前景。现将苦瓜的几种主要深加工技术介绍如下：一、低糖苦瓜蜜饯1工艺流程：原料选择→原料预处理→硬化处理→护色→浸胶→浸糖→糖煮→烘烤→包装。2操作要点(1)原料选择。应选择肉质肥厚、新鲜、八成熟、色泽规格一致、无病虫、无机械损伤的苦瓜为原料。(2)原料预处理。首先将苦瓜用清水洗净，然后对切两半去掉瓢籽，切成1厘米×3厘米的长条，要求条形大小基本一致。(3)硬化处理。将瓜坯放入0.5%的氯化钙中浸泡6～8小时，或放入15%的石灰水中浸泡4小时，浸泡后用清水冲洗干净。(4)护色...