有机番茶是利用有机茶园的嫩枝叶，按着番茶标准要求加工而成的茶叶，加工有机番茶的原料必须来自有机茶园，可利用有机茶园中深修剪的枝叶做加工原料。有机番茶的加工工序为杀青--晒干--烘干--扬风除梗--匀堆包装。(1)杀青场地和材料。蒸青茶加工车间、蒸汽杀青机锅炉、10mX8m规格的大塑料布，蒸汽连接管道等。(2)杀青。将茶树枝叶堆放在小于10mX8m的范围内，高度2m，将蒸汽连接管道接入茶堆内，罩上大塑料布，并在四周边缘压上重物，防止蒸汽外泄。然后，将蒸汽送入塑料布内，随着蒸汽的进入，塑料布迅速鼓起，布内的枝叶从上往下逐渐由青变黄，大约经过1.5h，贴近地面的枝叶也开始变黄，至此，杀青结束。(3)晒干。把杀青枝叶及时搬至室外晒场，利用日光晒干，晒至含水量15%左右...