有机葡萄干很常见，是一种很好吃水果。葡萄干在我国已有悠久的历史，是畅销国内外的著名特产。它的优点是重量大为减轻，体积显著缩小，便于运输，可较长期保存，食用方便，营养。很受勘探、航海及旅游者的欢迎。工艺流程原料选择→洗果→干制→包装操作要点1、原料选择干制的葡萄鲜果，宜选择固形物含量高，风味色泽好，酶褐变不严重，成熟度适宜，果粒皮薄，肉质软，含糖量在20%以上的无核品种。2、洗涤去污一般用1.5-4.0%的氢氧化钠溶液洗涤，洗除果皮上所附着的蜡质、有害微生物，同时又可消毒，并使果皮出现细小裂缝，以利水分蒸发，促进干燥。3、制干分自然干制和人工干制。自然干制 将处理洗净的原料，装入晒盘晒3-5天，然后翻转，继续晒2-3天，然后将晒盘置通风室叠置阴干，约经30...