有机黄鳝很常见，是很有营养食物。很多人爱吃有机黄鳝。下面就介绍一下有机黄鳝冷冻加工办法有哪些。黄鳝捕获季节主要集中在5-7月间，为调节淡旺季及满足市场供应需要，鳝鱼除鲜活供应外，还可以将活鳝鱼剖杀，加工成方便实惠的半制品，如冻筒鳝、冻段鳝、冻鳝丝、冻鳝片等冷冻小包装。以冻鳝片加工为例，主要过程如下：选料挑选条重在25g以上体色为灰黄色的活鳝，剔除灰褐色的鳝鱼。清污将挑好的鳝鱼，集中于水桶或水泥池内，让其自由游动，并勤换清水，以清除表面污物和鳃内泥沙，时间1天以上。冲洗将清污后的活鳝鱼，置于干净的萝筐内，用清水进行冲洗，洗掉鳝鱼身上的附着物。同时，将加工鳝鱼片的台面、剖凳、刀具等洗刷干净，并用0.25%的漂白粉溶液作消毒处理。剖杀先将活鳝...