有机虾米是很有营养食物，就是人们吃的虾皮。下面就介绍一下有机虾米手加工工技术。鹰爪虾去头尾、去壳，制成千虾米，味道鲜美，营养价值高，耐储存，是高档的馈赠礼品。日照市安东卫海货城是全国最大的虾米加工及销售市场，有虾米加工经营业户近千家，手工加工虾米技术全面，全年可加工、销售虾米近10万t，每年如期举行的安东卫海货节，使虾米之美誉远播海内外，市场销售网络畅通，供不应求。现将虾米手工加工技术介绍如下。1 原料虾加工虾米的原料虾多是经大网捕捞的产自黄、渤海水域的鹰爪虾，产量高，供货充足，本地虾米加工专业户一般从连云港、石臼港、胶南等渔港购货。2 蒸煮捕捞鹰爪虾的船只备有专制的大口铁锅及足够的盐和淡水。鲜虾一经捕获，应立即用海水冲洗干净，除...