猕猴桃富含维生素和矿物质，营养丰富。素有维C之王的美称。用猕猴桃制作的果酱甜酸适口，风味独特，是佐餐佳品。然而，市售猕猴桃果酱多含籽粒，且籽粒酸涩，影响口感。现介绍一种无籽猕猴桃果酱的制作方法，所用工具简便，过程简单易学。 一、工艺流程：原料选择→清洗→去皮→挤汁→称重→加糖浓缩→趁热装瓶→密封→成品。 二、操作要点 1、原料选择：挑选充分后熟(手感较软)的果实为原料，剔除腐烂、发酵、生酶等不合格果实。 2、清洗：洗净泥沙等杂物。 3、去皮：手工剥皮。 4、挤汁：将洁净纱布折叠成2-4层，将去皮果实放入纱布中挤出猕猴桃汁，残渣可加少量水再挤一次，然后弃去残渣。 5、称重：将挤出的猕猴桃汁称重，然...