农产品加工业既是农业生产的需求侧，又是市场消费的供给侧，对于推动农业提质增效、保障农民持续增收具有重大意义。目前，我国农产品加工业仍然大而不强。如何提升农产品加工的综合效益，更好地发挥前延后伸的融合特质，我们还有很长的路要走。在本期，农业部农产品加工局副局长潘利兵将为读者解读我国农产品加工行业的发展现状，为如何推动我国农产品加工业转型升级献上良策。农业部农产品加工局副局长潘利兵当前，我国农业的主要矛盾已经由总量不足转变为结构性矛盾，迫切需要推进农业供给侧结构性改革。促进农产品加工业发展，是推进农业供给侧结构性改革的重要抓手，既能为解决当前农业主要矛盾找到新办法，又能为农业农村发展注入新要素、增添新动能。一是推动农...