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北京明确要求学校食堂严禁加工扁豆
北京明确要求学校食堂严禁加工扁豆
2012年11月29日 来源:食品安全报网 浏览次数:
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日前，北京市卫生局、市教委就开学后学校食品安全问题，联合约见部分大中小学校长，明确要求学校食堂严禁加工扁豆。
明确提出学校自查标准。北京市卫生局、市教委联合召开 2012年秋季学校公共卫生安全约见会，部分大中小学校长及托幼机构负责人、各学生营养餐定点生产单位的负责人等参加会议。
约见会上，市卫生局要求各学校校长对学校食堂、饮用水卫生安全等开展自查，并明确提出了自查标准，“比如，水质感官检查时，要达到无色、无味、无肉眼可见物；水箱里也不得有泥沙和漂浮物。”
校长为食堂第一责任人。在食堂食品安全方面，市卫生局、市教委表示，今后各学校将建立以校长为“第一责任人”的食堂食品安全责任制。同时，还应当配备分管校长，主抓食堂的各项具体工作；另外再安排一名食品安全管理人员。
严禁购买使用亚硝酸盐。北京市卫生局还对各位校长提出要求，新学期各类学校都要严禁加工制作扁豆。据介绍，扁豆属于食物中毒的“高危”食品。在集体食堂，扁豆加工不当易引发集体食物中毒。另外，学校严禁购买、使用、存放亚硝酸盐，严防食物中毒。使用食品添加剂时，严禁在食品中添加非食用物质。
将专项检查送餐单位。目前，北京有不少学校采用的是送餐。在日前的约见会上，北京市卫生局提出，学校须选择有资质的送餐企业供应。即日起，各区县卫生局还将对供应学校的集体用餐配送单位开展专项监督检查。
（中心 加工资讯）
编辑:一百加工通讯员
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