做大做强热带特色高效农业

一公斤咖啡豆，卖鲜果价格25元左右，而加工调制成咖啡则卖到2000元；一个椰子，鲜果零售价格仅7元，而加工成椰子粉、肥料等，可以卖到45元。加工是做强做精海南品牌农业、休闲农业的一个重要内容。经过20多年的发展，海南农产品加工业初长成，已形成果蔬、水产、畜禽等为主导的农产品加工产业格局。但加工品种单一，基本上停留在粗加工上，精深加工产品、二次增值产品少，高科技产品、名牌产品更少。

海南农产品加工业为何发展较为缓慢？在前进的路上有哪些“绊脚石”？在做大做强热带特色高效农业的使命面前，未来海南农产品加工业又该如何发展？

近日，海南省委副书记、省长刘赐贵主持召开省政府专题会，研究部署优化产业结构、培育经济新增长点的12项研讨课题，强调进一步发展壮大符合海南发展定位的产业，为海南经济社会全面持续健康发展打牢根基。这12个海南特色产业包括热带特色高效农业。如何使农业“高效”，深加工显然是其中的必选课程。

海南农产品加工 

初长成  水平低

海南省热带农产品加工业依托资源优势，取得了一定成效，培育出了椰树集团、春光食品有限公司、南国食品有限公司等一批实力较强的本土化加工企业。特别是以椰子为代表的热带特色农产品加工产业链基本形成，拥有天然椰子汁、速溶椰粉、椰子糖、椰油等丰富产品。

目前，海南省农产品加工业涵盖食品制造业、农副产品加工业、饮料制造业等12项，规模以上农产品加工企业250多家，产值达400多亿元，已形成果蔬、水产、畜禽等为主导的农产品加工品产业格局。

虽然海南省农产品加工已经初长成，但是仍然处于低水平。从种植与加工对比来看，海南省农产品加工业总产值与农业总产值比仅为0.36：1，远低于全国平均水平的1.7：1。例如，海南胡椒产量占全国的97.7%，但多以提供颗粒为主，深加工滞后。

    “海南热带农产品加工企业有上千家，但绝大多数还是小微企业。”海南大学经济与管理学院教授张尔升说，“目前，海南农产品加工产品种类几百种，而进入海南品牌的只有10多种。”

不仅种植业，渔业也是如此。省海洋与渔业厅市场处负责人覃学友介绍，虽然海南省水产品加工企业有218家，但是加工产品品种单一、雷同性多，仅有罗非鱼、金枪鱼、虾等少数几种。“目前海南水产品加工转化率仅为47%，发达地区为70%，差距很大，特别是海南捕捞的海鲜产品，基本上没有加工。”

    制约海南农产品加工业发展，原料是一个因素。海南虽然热带农产品丰富，但是由于耕地面积小，单个品种的种植规模很小，一旦上线深加工，就会出现原材料短缺问题。此外，海南农产品整体价格也比内地和东南亚国家高。

  　　科技含量不高也制约着海南农产品加工业。“海南农产品加工能力还处于低水平，深加工的精致包装速冻蔬菜、脱水蔬菜、糖（盐）渍果蔬产品及干果产品都很少。”业内人士表示，如即食式的高附加值小产品至今还是空白，影响了产品的外销。

瓜果菜滞销价跌

加工企业解难题

加工业带动了种植业的大面积发展，目前海南白沙县已种植麻竹4万多亩，加上四季竹、材竹等，共有11万亩，总产值2.3亿元，成为农民收入的新增长点。

白沙农业局负责人介绍，过去农民种植竹笋主要是供自己食用，一般都是鲜笋，但是鲜笋容易变质，没法走出白沙，经过分析后，决定引进加工企业。如今，加工成的“白沙酸笋”已成为一个品牌，不仅开拓了上海、浙江等国内市场，还远销韩国、日本等国际市场。

虽然白沙竹笋加工还不深、不精，仍然属于粗加工，但已逐步带动一个产业的发展，让白沙竹笋从自给自足的农家产品变成了供应全国市场的商品。

近年来，海南瓜果菜时有价跌、甚至滞销现象，有人提出，海南农产品加工业薄弱是造成价跌滞销的一大原因，也有不少人呼吁引进农产品加工企业，解决经常出现的农产品价跌滞销难题。

    对于海南农民比较关注的瓜果菜来说，通过加工业提高销售价格可能性并不大，但是可以解决次品瓜果的销路问题。

去年冬，海南青金橘面临“寒冬”，价跌至每公斤0.6元，不少农民呼吁加工企业收购。作为海南省水果深加工企业海南诚利集团在青金橘种植密集地区设置收购点，以每公斤1元的价格上门收购。“每公斤1元的价格还是不能保本，但能赚回采摘的工钱，亏得较少一点。”海口绿悠谷合作社负责人抚慰之说。

海南诚利集团董事长潘成立介绍，10吨青金橘可以加工成1吨青金橘粉，每吨青金橘粉的销售价为5万元。这相当于每吨青金橘的售价仅为每公斤5元，远低于每公斤14元的青金橘夏季收购价，如果算上各种成本，加工企业能够承担的收购价也仅在每公斤1—1.6元的范围内。

无论是卖新鲜瓜果，还是卖加工产品，销售的都是商品，如果将新鲜瓜果卖给加工企业，那么瓜果就成了原料，卖原料的价格肯定要比商品的价格要低。

不过，原料的质量要求比商品低。潘成立说，生鲜产品销售讲究品相，但是加工对原料品相没有要求。“现在，海南有许多农产品质量好但是因为品相差而销售不出去，加工企业可以将其变废为宝。”

宏观政策滞后

特色加工受困

海南植物资源丰富，拥有许多特色产品，例如牛大力、忧遁草、灵芝等。近年来，有不少企业开始开发这些特色植物资源，加工成为饮料、食品等。然而，海南在特色产品加工道路上也遭遇了不少难题。

“随着人民生活水平的提高，大健康产业成为最具发展潜力的产业之一，海南植物资源丰富，特别是有许多药食同源的品种，可以加工成为保健品等健康产业产品。”海南大学生物工程系教授刘平怀说，目前，海南省植物中益智、砂仁等已被列入新食品原料，但是槟榔、牛大力、忧遁草、灵芝等特色优势植物资源，由于未获批为新食品原料，不能用来研究开发普通食品、保健功能食品，无法延伸产业链。

海南省苦丁茶产业就曾因此而吃过苦头。2010年10月8日国家质检总局发布通知：罗布麻、苦丁茶、绞股蓝、银杏叶属仅用于保健食品的物品，含上述成分的代用茶，不作为普通食品管理。按照这一规定，海南省所有生产和经营苦丁茶的企业就必须立即停止生产经营。

“借鉴苦丁茶危机的前车之鉴，有关部门应该组织企业一起，从基础科研支撑、宏观政策研究、产业规划制定上倾注更多的精力和资源，确保特色植物资源加工产业的长远健康发展。” 刘平怀说。

专家认为，农产品加工的最大功能就是能够提高附加值，带动农民转移就业等，从整个产业链创造的价值来看，加工业是让人艳羡的。贫富差距是农业产业链条上存在的一个现实问题，海南应该抓住“富”的一端。（况昌勋）