当天，记者随执法人员赶到现场时，作坊内工人正在冲洗牛肚，数个小水池中泡有200公斤左右牛肚，未清洗的牛肚随意摆放在门口，任由苍蝇叮咬;工人不仅没有按卫生标准进行操作，还使用纯碱(氢氧化钠)浸泡牛肚。作坊工人坦言，泡20公斤牛肚要添加0.5公斤氢氧化钠，使用了该添加剂，20公斤牛肚可增重到35公斤，且口感更加松脆，这些加工好的牛肚多数送到火锅店或夜宵市场做火锅料。执法人员还发现，作坊内的工人均未办理健康证。

记者联系了氢氧化钠的生产厂家，厂方回复：他们的食品级氢氧化钠只能用于洗涤行业和油脂行业，如果用来加工牛肚，不能保证食用后安全。

雨花区洞井食药监部门执法人员叫停作坊加工，带回牛肚进行抽检。执法人员表示，一旦确定这些被化学品浸泡的牛肚含有有毒有害成分，作坊老板有可能被追究刑责。