2014年11月2日，北京吴裕泰茶业股份有限公司总经理孙丹威走进新华网直播间，与网友共同在线论“茶事”。以下摘自访谈文字实录：

　　 [主持人] 我们接触花草茶的时候都有一种想法，就是它的工艺应该和传统工艺是不一样的，不同在哪儿？各自的特色在哪儿？中国的茶企业又是怎么借鉴和发展自己的？

　　 [孙丹威] 我觉得这个其实有一个很好的案例，就是在前年，英国有一个老牌的茶企比吴裕泰还要久远，有300多年就是川宁，前几年川宁的斯蒂文（音译）到中国来，我们之间有一个互相的切磋，当时我们交流的时候，我就感觉他们虽然不产茶，但是他们的那种状态就是很傲慢，就是觉得我们的茶比你们中国的茶有技术，而且说你们中国茶就是一个产地茶到前端你这儿来销销，当时我听完了以后就觉得他怎么能这么了解我们，这么去说我们呢？他一定对我们的茶还不够了解，换句话说就是咱们对外宣传得还不够。

　　 [孙丹威] 他就说你看我们的茶，他就举例子说我们的茶都是经过调配的，我们的几百款茶都是调配出来的，你们中国茶就是比如说西湖龙井，你们加工加工就拿到前端销售来了，你们这里面没什么技术含量。听到这话以后我就觉得不行，这事儿得跟他说说。后来我就跟他说，斯蒂文先生你说这个不对，我给你讲讲吴裕泰茉莉花茶有自己的加工技艺，也是在中国的传统，国外叫调配茶，中国叫拼配，也是根据产地不同、不同香气拼到一起，我们的茶更有技术含量，我们的茶是经过拼配的。

　　 [主持人] 是工艺上的混合，我们气味上的混合也很重要。

　　 [孙丹威] 并不是像他说的完全是调配，或者是简单的售卖，跟他讲过以后他理解了，他说哦，原来是这种情况，也是很不容易的。我当时就觉得他们原来怎么能这么看我们呢，讲完以后他就觉得这个企业一个是有自己文化的内涵，同时他们的茶加工出来也是有很多工艺在里面的。这样我觉得后来就非常愉快地形成了一个共识，最后我还告诉他，我说你看我们现在还有抹茶的冰淇淋，茉莉花茶的冰淇淋，都让他尝，他尝完了以后非常高兴，说这个真的是有茶味的冰淇淋。这个小例子说明什么呢？如果我们的茶下功夫很多东西，是有我们自己技艺的东西和技术在里面的。比如国外的花草茶，我们相信它的各项技术含量也不低，我们到国外也去过，考察过他们的茶企，从人家的科研人员、技术，到人家的把控各方面也都做得很好很好，但是在咱们中国这块，实际上我们在这边也是在积极地调整，一方面对产品的标准化，一方面在加工当中比如咱们传承的东西比如我们现在还有袋袋红茶，那也是用袋袋花和红茶进行拼配研制的，不是说搁点香精的东西喷在里面或者洒在里面，我们也是通过袋袋花做的。比如今年做了桂花绿茶马上会上市的，就是每年到桂花收获的季节和现有的绿茶进行合理的熏制形成的花香这个我觉得才是纯天然的，完全没有任何添加的花香茶。

　　 而且我们产品很丰富，你有茉莉花，别人接受不了茉莉花香，还有翠桂幽兰是兰花香，兰花香也不喜欢还有桂花香，还有袋袋红，很多东西上市以后让消费者很有感触，认为原来吴裕泰不光卖花茶，还有其他的茶。当然在这其中不能离开花茶，花茶要保持原汁原味，不能说原来的茶增量了，花茶自采、自熏、自酝不坚守了也不行，这是吴裕泰的本质，吴裕泰祖训中就说“制之唯恐不精，采之唯恐不尽”，做就要做得最好，所以在船成当中发展了花茶的概念，同时还有比如在创新方面，就是我刚才说的茶的衍生品，比如茶冰淇淋。

　　 [主持人] 这个确实很不错，让茶和冰淇淋混在一起之后口感确实很好，很多年轻人非常喜欢。

　　 [孙丹威] 我觉得你可能吃过以后也会喜欢，因为我们的冰淇淋一个是我们自己的茶叶，另外我们的冰淇淋完全是纯奶的，很多人觉得吃完这个冰淇淋也不闹肚子，这是有差异的，很多市场的冰淇淋是灌浆式的，我们都是茶粉和鲜奶调制之后，我们是现售现制，所以它的口感和颜色都很漂亮。

　　 [孙丹威] 另外我们还有一些比如口腔茶爽也是茶的衍生品，包括这几年因为前几年环境情况的因素，促成现在北京时不时有一些天气的污染、雾霾，我们也是和浙江大学合作，研制了一款茶的口罩，也是可以防雾霾。但是这个东西我们觉得不能随随便便说你这个东西怎么证明你就防护、就能抗雾霾，我们现在也在和有关部门在讨论在标准上和实效上进行测试。